Мороженое – история и современность

Вряд ли сегодня во всем мире найдется более любимый и более популярный десерт, нежели мороженое, а уж если говорить о разнообразии его видов, то можно вполне написать о них целый трактат. Производители мороженого предлагают десятки тысяч марок, сортов и видов этого замечательного продукта, а между тем, мало кто знает, что мороженое имеет весьма интересную историю…

Несмотря на то, что прообраз мороженого впервые был изобретен в незапамятные времена, долгое время секреты его приготовления не только держали в строжайшем секрете, но и доступно это блюдо было только лишь царственным особам.

Почему? Да просто потому, что этот прохладительный десерт был востребован в странах с достаточно жарким климатом, а для изготовления мороженого был необходим лед который, как известно, в жару древние люди не умели создавать. Лед для приготовления изысканного королевского десерта, который, если откровенно, в то время мало напоминал современное мороженое, доставляли из горных районов. Только высоко в горах на ледниках лед лежал круглый год. Сохранить лед также было не просто, для этого строили очень глубокие погреба, и только так сохраняли лед достаточно долгое время. Естественно, что это было очень дорого, и позволить себе такую роскошь могли только императоры. Само же древнее мороженое было чаще всего либо смесью фруктов или фруктово-ягодных соков со льдом или снегом. В каждой стране были свои традиции. Например, в Древней Греции мороженое делали из вина, молока или соков, а в Персии из смеси сиропа, фисташек и фруктов. Достаточно часто в такие десерты добавляли орехи, а вот сахар, без которого сегодня невозможно представить современное мороженое, впервые добавили в это лакомство сицилийские повара.

Мало кто знает и тот факт, что в Европу рецепт мороженого привез из своих странствий путешественник Марко Поло, и вплоть до девятнадцатого века, мороженое оставалось недосягаемым лакомством для широкого круга людей, и было доступно только очень богатым людям.

Примерно в девятнадцатом веке появились первые машины для приготовления мороженого, однако выпускать его промышленным способом и массово, стали только в начале двадцатого века.

Сегодня представить свою жизнь без мороженого для современного человека практически невозможно, а получить прохладное удовольствие в жаркое время года, сегодня может позволить себе практически каждый, потому что сегодня мороженое стало, не только едва ли не самым распространенным и популярным десертом в мире, но и самым доступным.